Průvodce světem kávy

Káva v kostce

Průvodce světem kávy

Článek Vám zabere

Espresso, lungo, americano…také se vám všechna ta káva v hlavě mele? Podívejte se do našeho průvodce světem kávy a už vždy budete vědět, jakou kávu si dát!

Správná příprava kávy? To je věčné téma. Kávu lze podávat na několik způsobů. Jenže jak se v krkolomných názvech kávy vyznat? Máte rádi obyčejnou černou překapávanou kávu s mlékem, ale v kavárnách vám místo toho nabízí café lungo? Pokud v kávovém světe tápete, přečtěte si našeho krátkého průvodce!

Specialista na kávu

Za přípravu kávy v kavárně zodpovídá barista. Nemyslete si ale, že baristou se stane číšník, jakmile se naučí, který čudlík na kávovaru zmáčknout. Barista je opravdovým odborníkem na kávu. Ví, jak se káva pěstuje a jak ji upražit, tak aby byla co nejchutnější. Ale hlavně dokonale ovládá přípravu espressa. Často také umí tzv. coffee art. Pod tímto pojmem rozumíme malování obrazců na cappuccino či latté při nalévání mléka do espressa.

Průvodce kávovými nápoji

Pravé espresso

Espresso pochází z Itálie. Místní obyvatelé ho pijí „na stojáka“, jako rychlý a účinný povzbuzovač. Příprava poctivého italského espressa představuje skoro raketovou vědu. Národní institut pro přípravu italského espressa předepisuje baristům spoustu požadavků. Baristé například musí dbát na teplotu šálku, tlak kávovaru, hmotnost porce kávy nebo na obsah kofeinu. Správné espresso má mít 30 ml a bohatou cremu, tedy pěnu.

Setkat se můžete také s označením presso, expresso nebo piccolo. Všechna tato označení by měla skrývat šálek espressa. Každý znalec kávy však ví, že tato označení jsou nesmysly. Piccolo například znamená v italštině „malý”. Italové tento výraz používají k označení hudebního nástroje pikoly. S kávou to tedy nemá nic společného.

Espresso je samo o sobě dost malé. Ještě menší espresso se ukrývá pod názvem ristretto. Je to taková kávová jednohubka – malá a extra silná.

Americano

K tomu, jak tento kávový nápoj získal své jméno, se váže příběh. Během druhé světové války americkým vojákům údajně nechutnalo silné evropské espresso, a proto si jej dolévali vodou. Americano se připravuje v poměru 1:5, tedy 30 ml espressa a 150 ml horké vody.

Lungo

I v případě lunga se jedná o zvětšení objemu espressa. Na rozdíl od americana se ale dolévá vodou v poměru 1:1. Ochutnejte rozdíl mezi lungem a espressem.

Cappuccino

Původní italské cappuccio obsahuje klasické espresso, horké mléko a vrstvu husté mléčné pěny. Postupně se ale začíná prosazovat cappuccino v moderním stylu. Pouze s mléčnou pěnou, která ale nemá tak hustou konzistenci. Říká se jí mikropěna.

Café au lait

Pokud si chcete vychutnat kávu jako Pařížané, zajděte si do kavárny na café au lait. „Lait“ ve francouzštině znamená mléko. Jedná se tedy o alternativu k italskému cappuccinu. Na rozdíl od cappuccina jde ale o kávu s mlékem připravenou z filtrované kávy, nikoliv espressa. Připravuje se v poměru káva a mléko 1:1. Vyhrajte kapsle Nescafé Dolce Gusto Café au lait a vychutnejte si kávu s francouzskou grácií.

Latte macchiato

Jeden z nejoblíbenějších kávových nápojů se připravuje do vysoké sklenice. Latte by mělo obsahovat minimálně 200 ml horkého mléka. V prvním kroku přípravy latte macchiato se našlehá mikropěna. Ta se po nalití do vysoké sklenice postupně oddělí na dvě vrstvy, na mléčnou pěnu a na horké mléko. Poslední krok tvoří nalití espressa do mléka.

Kávovar se vyplatí 

Správná příprava kávy si žádá kvalitní náčiní. Pokud jste milovník kávy, tak se vám jistě investice do kvalitního kávovaru vyplatí. Nabídka kávovarů je obrovská. Zvolit můžete například profesionální pákový esspresovač nebo esspresovač kapslový. Díky široké nabídce kapslí si kapslovým espressovačem doma rychle připravíte voňavé Americano, lahodné cappuccino nebo třeba horkou čokoládu. Dobrou volbu představuje třeba novinka Nescafé Dolce Gusto, automatický kávovar Lumio, který z kapslí dovede připravit různé nápoje od espressa, přes cappuccino až po café au lait. Tohle všechno s tlakem profesionálních kávovarů (až 15 barů) a s rychlostí maximálně půl minuty. Díky svému designu skvěle zapadne do každé kuchyně. Vyzkoušejte ho!

kávovar Dolce Gusto Lumio

Tagy