Aký dôležitý je pre nás vápnik

  • Vápnik
  • 2 minúty čítania
  • 26. 2. 2015
  • RNDr. Pavel Suchánek
  • Vápnik je jedným z najrozšírenejších prvkov v organizme človeka, tvorí približne 1 – 2 % telesnej hmotnosti. Z viac ako 98 % je uložený v kostiach a zuboch. Povzbudzuje nervovú a svalovú sústavu, činnosť srdca a ovplyvňuje zrážanlivosť krvi.

    {containers“:[{„id“:3,“type“:“container100″,“params“:{},“shapes“:{„first“:[{„id“:4,“type“:“shapeOldArticle“,“params“:{„html“:“

    Vápnik je dôležitý najmä pre rast a vývoj kostí. Keďže si ho nedokážeme vytvárať sami, strava bohatá na vápnik je absolútnou prioritou. Kosti obsahujú 35 % minerálnych látok, najviac práve vápnika. Pre správnu výživu kostí je úplne jedno, z akých zdrojov sa vápnik do tela dostáva. Najviac sa však vstrebáva z mlieka a mliečnych výrobkov. Vstrebávanie vápnika v organizme ovplyvňuje tiež jeho celkové prijaté množstvo, vek a strava. Zatiaľ čo v detskom veku a počas dospievania sa zužitkuje zhruba 50 percent z celkového prijatého vápnika, v dospelosti je to už len 20 až 25 percent. Vhodnejšie je, ak sa jeho príjem rozloží rovnomerne počas dňa. Kyslé mliečne výrobky (kyslé mlieko, jogurty) majú výhodu v tom, že obsahujú vyššiu koncentráciu vápnika. Mlieko a menej tučné mliečne výrobky sú preto najvhodnejším zdrojom. Vhodným zdrojom vápnika sú napríklad aj brokolica, čakanka, orechy a ryby. U rastlinných zdrojov je však vstrebávanie vápnika výrazne nižšie, a to vďaka zlúčeninám, v ktorých je vápnik v zelenine viazaný.

    Pozor si treba dať na nadmernú konzumáciu tavených syrov, ktoré vďaka taviacim soliam s vysokým obsahom fosforu organizmus naopak vápnika zbavujú. Tvrdý syr je výhodné jesť večer, pretože vápnik sa dobre ukladá počas spánku. Potreba vápnika sa v priebehu života mení. Po narodení postupne stúpa až na 1 200 mg/deň u dorastajúcich detí a v dospelosti postupne klesá na 1 000 – 800 mg. Ďalším obdobím zvýšenej potreby je u žien obdobie tehotenstva. Tehotné ženy by mali prijímať až 1 500 mg vápnika denne. Toto množstvo predstavuje napríklad nasledujúcu dennú kombináciu: ½ litra polotučného mlieka, na raňajky celozrnné vločky s jogurtom, na desiatu celozrnné pečivo so syrom, na obed porciu ryby a večeru zloženú z brokolicového šalátu s jogurtom.

    Ďalšou významnou skupinou osôb, pre ktorú je vápnik mimoriadne dôležitý, sú ženy po menopauze. Jeho dostatočným príjmom možno spomaliť rednutie kostí, a tým spomaliť proces osteoporózy a rozvoj osteoporotických ťažkostí.

    „}}]}}],“layout“:“article“}“

    RNDr. Pavel Suchánek
    RNDr. Pavel Suchánek
    Špecializácia: výživa, vyvážené stravovanie