Celozrnnosť

  • Propešné látky
  • 2 minúty čítania
  • 26. 2. 2015
  • Tím Plus pre Vás
  • Celozrnné znamená, že zrno je pri spracovaní použité celé, a preto sú zachované všetky zdraviu prospešné látky.

    {containers“:[{„id“:1,“type“:“container100″,“params“:{},“shapes“:{„first“:[{„id“:2,“type“:“shapeOldArticle“,“params“:{„html“:“Dnes už nie je problém cereálie kúpiť – sú dostať v každom supermarkete. Na trhu je ale mnoho druhov cereálií a je treba si vedieť správne vybrať. Veľkú pozornosť venujte tomu, či sú cereálie celozrnné. Len tak totiž zaistíte svojmu organizmu prísun rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny, ktorú vaše telo potrebuje. Výrobky, ktoré nenesú pečať celozrnnosti, sú vyrábané len zo strednej vrstvy zrna a produkty sú tak ochudobnené o väčšie množstvo vitamínov skupiny B a vysoký obsah vápnika, zinku aj železa.

    Cereálie sú výrobky zdravej výživy vyrábané z obilia, kukurice alebo ryže. Názov „cereálie“ pochádza z mytológie a je odvodený od názvu hier, ktoré oslavovali bohyňu Ceres, patrónku dobrej úrody a zberu.

    Celozrnné znamená, že zrno je pri spracovaní použité celé, a preto sú zachované všetky zdraviu prospešné látky:

    • obilný klíčok – vnútorná vrstva (vitamíny skupiny B, minerálne látky, antioxidanty),
    • endosperm – stredná vrstva (sacharidy, bielkoviny, niektoré vitamíny skupiny B),
    • otruba – vonkajšia, obalová vrstva (obsahuje vlákninu, vitamíny skupiny B a minerálne látky).

    Celé zrná obsahujú vitamíny B a E. Celozrnné cereálie sú zdrojom rastlinnej vlákniny. Obsah vlákniny v nich je 5-6 g na 10 g cereálií.

    Celozrnné cereálie sú potraviny bohaté na vlákninu. Tá všeobecne pomáha prečisteniu tráviaceho traktu, čo je jeden zo spôsobov prevencie proti rakovine hrubého čreva,“ vraví nutričný špecialista Ing. Menšík.

    Vláknina zároveň znižuje hladinu tuku a cholesterolu v krvi. Denne sa odporúča skonzumovať 20 až 30 g vlákniny, takže pravidelnou konzumáciou celozrnných cereálií prispievame k požadovanému príjmu vlákniny.

    Avšak cereálie, ktoré nie sú celozrnné, majú obsah vlákniny len minimálny a niekedy takmer žiadny. Samozrejme celozrnné cereálie nám prinášajú len časť dôležitej vlákniny. Musíme preto dbať na každodenný príjem vlákniny aj v iných pokrmoch, ako je celozrnný chlieb a pečivo alebo zelenina a ovocie.

    Čím pestrejší bude náš rastlinný jedálny lístok, tým harmonickejší bude prísun zdraviu prospešných rastlinných mikroživín, tzv. fytochemikálií.

    Odpoveď na to, prečo je rastlinná vláknina tak dôležitá pre naše zdravie napriek tomu, že sa nevstrebáva a teda z nej nemáme žiadnu využiteľnú energiu a výživu, prinášame v inom príspevku našich webových stránok.“}}]}}],“layout“:“article“}“

    Tím Plus pre Vás
    Tím Plus pre Vás
    S radostí až do mobilů