Dávate si pozor na cukor v ovocí?

  • Vyvážený jedálniček
  • 4 minúty čítania
  • 3. 5. 2018
  • RNDr. Pavel Suchánek
  • Výživa
  • Že je jablko na desiatu zdravšie ako čokoláda vie snáď aj prváčik. Je tomu tak ale aj u všetkých druhov ovocia? A záleží, kedy ovocie konzumujeme? Poďme to uviesť na pravú mieru!

    {containers“:[{„id“:3,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:4,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Kúzlo ovocia“}},{„id“:5,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    V otázke konzumácie ovocia a obsahu cukrov existuje mnoho zmätkov a dezinformácií. Ovocie obsahuje prevažne fruktózu (ovocný cukor), ktorý má veľmi nízky glykemický index. Všeobecne platí, že čím je menšia hodnota glykemického indexu, tým je potravina zdravšia. Avšak na druhej strane veľké množstvo fruktózy zhoršuje hladinu krvných tukov a môže podporovať priberanie alebo steatózu pečene. Takže aj pre ovocie platí, všetko s mierou.

    Okrem fruktózy ovocie obsahuje tiež veľké množstvo:

    „,“textWiki“:“

    V otázke konzumácie ovocia a obsahu cukrov existuje mnoho zmätkov a dezinformácií. Ovocie obsahuje prevažne fruktózu (ovocný cukor), ktorý má veľmi nízky glykemický index. Všeobecne platí, že čím je menšia hodnota glykemického indexu, tým je potravina zdravšia. Avšak na druhej strane veľké množstvo fruktózy zhoršuje hladinu krvných tukov a môže podporovať priberanie alebo steatózu pečene. Takže aj pre ovocie platí, všetko s mierou.

    Okrem fruktózy ovocie obsahuje tiež veľké množstvo:

    „}}]}},{„id“:6,“type“:“container50-50″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:7,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Práve enzýmy pomáhajú znižovať obsah cukrov a inzulínu v krvi. Dôležité je, aby ovocie bolo zrelé, v ňom je enzýmov najviac. Preto konzumácia ovocia nie je nebezpečná ani u diabetikov. Naviac vďaka obsahu vlákniny a veľkému množstvu vody je spomalené jeho spracovanie a trávenie.

    „,“textWiki“:“

    Práve enzýmy pomáhajú znižovať obsah cukrov a inzulínu v krvi. Dôležité je, aby ovocie bolo zrelé, v ňom je enzýmov najviac. Preto konzumácia ovocia nie je nebezpečná ani u diabetikov. Naviac vďaka obsahu vlákniny a veľkému množstvu vody je spomalené jeho spracovanie a trávenie.

    „}}],“second“:[{„id“:8,“type“:“shapeImage“,“params“:{„image“:“https://www.plusprovas.cz/image-cache/pagebuilder-fit-x/2768-ovoce-text-male.jpg“,“alt“:“misa s ovociem“,“id“:2768}}]}},{„id“:9,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:10,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Zabúda sa však na to, že existuje tiež index inzulínový. Ten je u ovocia vyšší, než u zeleniny, práve vďaka obsahu cukru. Preto je množstvo ovocia v rámci výživových odporúčaní obmedzené na dva kusy denne.

    „,“textWiki“:“

    Zabúda sa však na to, že existuje tiež index inzulínový. Ten je u ovocia vyšší, než u zeleniny, práve vďaka obsahu cukru. Preto je množstvo ovocia v rámci výživových odporúčaní obmedzené na dva kusy denne.

    „}},{„id“:11,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Ovocie ako zdroj energie“}},{„id“:12,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Ovocie je najprirodzenejší druh potravy z hľadiska historického vývoja človeka. Je pre nás prínosom z hľadiska obsahu vyššie spomínaných látok, ale tiež vďaka obrovskej výživovej hodnote.

    Množstvo ovocného cukru sa druh od druhu mení. Najviac ho má jablko, hrozno, melón a mango. Pokiaľ je ovocie konzumované celé, vrátane vlákniny, vstupuje do krvného riečiska relatívne pomaly. Vzápätí putuje do buniek, kde energie treba viac. Do buniek vstupuje energia pomaly, nie nárazovo. Aj preto je ovocie vhodné konzumovať skôr doobeda.

    „,“textWiki“:“

    Ovocie je najprirodzenejší druh potravy z hľadiska historického vývoja človeka. Je pre nás prínosom z hľadiska obsahu vyššie spomínaných látok, ale tiež vďaka obrovskej výživovej hodnote.

    Množstvo ovocného cukru sa druh od druhu mení. Najviac ho má jablko, hrozno, melón a mango. Pokiaľ je ovocie konzumované celé, vrátane vlákniny, vstupuje do krvného riečiska relatívne pomaly. Vzápätí putuje do buniek, kde energie treba viac. Do buniek vstupuje energia pomaly, nie nárazovo. Aj preto je ovocie vhodné konzumovať skôr doobeda.

    „}},{„id“:13,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Jednoduchý cukor majú ajncukrovinky, prečo je ovocie lepšie?“}}]}},{„id“:14,“type“:“container50-50″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:15,“type“:“shapeNodeLink“,“params“:{„id“:“750″}}],“second“:[{„id“:16,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Ovocný cukor je jednoduchý, ide o tzv. monosacharid, rovnako ako celý rad rafinovaných cukrov obsiahnutých v sladkostiach. V prípade rafinovaných jednoduchých cukrov sa však jedná o prázdne kalórie, ktoré vedú k vzostupu krvného cukru bez odpovedajúcej náplne výživných látok. Naviac často obsahujú slušnú dávku tuku. Čokoládová tyčinka vám teda dodá určite množstvo energie, ale nie na dlho. Budete teda za chvíľu hladní a mať množstvo zbytočného tuku v bunkách.

    Napriek tomu, že ovocie obsahuje celkom veľké množstvo cukru, nie je pre náš organizmus škodlivé. Vďaka relatívne rýchlemu rozkladu a energetickému pôsobeniu na potrebných miestach, je ovocie najideálnejším zdrojom rýchlej energie. Až budete mať zase chuť na niečo sladkého, siahnite po vyzretom ovocí s čistým svedomím.

    „,“textWiki“:“

    Ovocný cukor je jednoduchý, ide o tzv. monosacharid, rovnako ako celý rad rafinovaných cukrov obsiahnutých v sladkostiach. V prípade rafinovaných jednoduchých cukrov sa však jedná o prázdne kalórie, ktoré vedú k vzostupu krvného cukru bez odpovedajúcej náplne výživných látok. Naviac často obsahujú slušnú dávku tuku. Čokoládová tyčinka vám teda dodá určite množstvo energie, ale nie na dlho. Budete teda za chvíľu hladní a mať množstvo zbytočného tuku v bunkách.

    Napriek tomu, že ovocie obsahuje celkom veľké množstvo cukru, nie je pre náš organizmus škodlivé. Vďaka relatívne rýchlemu rozkladu a energetickému pôsobeniu na potrebných miestach, je ovocie najideálnejším zdrojom rýchlej energie. Až budete mať zase chuť na niečo sladkého, siahnite po vyzretom ovocí s čistým svedomím.

    „}}]}}],“layout“:“article“}“

    RNDr. Pavel Suchánek
    RNDr. Pavel Suchánek
    Špecializácia: výživa, vyvážené stravovanie