Dekódovanie informácií na obaloch

  • Nestlé Nutričný kompas
  • 3 minúty čítania
  • 26. 2. 2015
  • RNDr. Pavel Suchánek
  • Dôležitou súčasťou starostlivosti o vyvážený životný štýl a duševnú pohodu je prehľad o tom, čo jete. Na obaloch potravín nájdete viac či menej dôležité informácie, ako napríklad energetickú hodnotu, zloženie, či alergény. Ako však rozumieť týmto informáciám? A ktoré z nich sú dôležité práve pre vás?

    {containers“:[{„id“:3,“type“:“container100″,“params“:{},“shapes“:{„first“:[{„id“:4,“type“:“shapeOldArticle“,“params“:{„html“:“

    Etikety na potravinách sú navrhnuté tak, aby spotrebiteľovi poskytli všetky potrebné informácie o produkte. Informácie, ktoré je výrobca povinný na obale uvádzať, stanovuje zákon. Do zoznamu povinných informácií patria údaje o hmotnosti, dátume minimálnej trvanlivosti a zložení výrobku. Nesmie chýbať ani upozornenie na možný obsah zložiek, ktoré predstavujú zdravotné riziko, tzv. alergénov. Ak potravina obsahuje pšenicu, raž, jačmeň, ovos, kôrovce, vajcia, ryby, arašidy, sóju, mlieko, mandle, orechy, zeler, horčicu, sezamové semienka a jasne to nevyplýva z názvu alebo z podstaty výrobku, výrobca musí na túto skutočnosť upozorniť. Spotrebitelia sa často mylne domnievajú, že výrobca má povinnosť uvádzať i energetickú hodnotu na 100 gramov alebo na konkrétnu porciu. Označenie výživových údajov sa však bude povinne uvádzať až od decembra 2016.

    Okrem základných informácií tak spotrebiteľ z obalov vyčíta aj informácie o výživových vlastnostiach výrobku. Na základe nutričných údajov si tak ľahšie vyberie vhodné potraviny, či sa už stravuje v rámci zásad vyváženej výživy, alebo musí dodržiavať nejaké diétne odporúčanie.

    V súčasnosti nie je legislatívou stanovená povinnosť uvádzať nutričné informácie na obaloch. Nestlé však vychádza svojim spotrebiteľom v ústrety, a preto má pre značenie nutričných hodnôt unikátny nástroj, ktorým je Nutričný kompas®. Toto značenie nájdu spotrebitelia na 90 % Nestlé výrobkoch. A ktoré informácie sa tu môžu dozvedieť?

    Energetická hodnota – Udáva sa v kilokalóriách (kcal) a kilojouloch (kJ) na 100 g či na 100 ml výrobku. Môžete sa tiež stretnúť s údajmi pre odporúčanú porciu.

    Bielkoviny – Pre život sú nevyhnutné. Zdrojom bielkovín môžu byť potraviny rastlinného i živočíšneho pôvodu. Ideálna denná dávka bielkovín je 0,85 g na kg aktívnej telesnej hmotnosti. Sedemdesiatkilový človek by teda mal zjesť približne 60 g bielkovín za deň. Bielkoviny nájdeme napríklad v mäse, mliečnych výrobkoch a syroch.

    Sacharidy – Sú zdrojom energie. Je však dôležité, vedieť si vybrať tie správne. Sacharidy sa delia na jednoduché a zložité. Medzi jednoduché sacharidy patria cukry, pričom ich obsah v strave by nemal prekročiť 10 % z celkového energetického príjmu. Ak príjem jednoduchých cukrov nekompenzujeme dostatočným výdajom, telo si ich bude ukladať v podobe tuku. Zložité sacharidy telo musí najskôr rozložiť na jednoduché − v krvi tak nevznikne náhly prebytok cukrov, ktoré by si telo potrebovalo uložiť do tukov.

    Tuky – Mali by tvoriť 30 – 35 % denného príjmu energie. Prednosť by sme mali dávať rastlinným tukom (olivový, repkový atď.), orechom a tučným morským rybám, ktoré majú pre zdravie priaznivejšie zloženie mastných kyselín.

    Vláknina – Pôsobí pozitívne na tráviaci trakt a zrýchľuje pohyb čriev. Nájdeme ju v celozrnných obilninách a pečive, strukovinách, zelenine a ovocí, semienkach, zemiakoch a pod.

    Sodík – Alebo tiež soľ, je pre náš organizmus nenahraditeľný, a to predovšetkým pri tvorbe červených krviniek a kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, bez ktorej by sme nemohli tráviť. Odporúčaná denná dávka sodíka je 130 až 550 mg.

    Dôležité je dávať si pozor na zložky, ktorých nadmerná konzumácia môže negatívne ovplyvniť vyvážený životný štýl. Na mysli máme tuky, cukry a soľ. Aj tu platí pravidlo „menej je viac“. Častý a vysoký príjem týchto zložiek sa spája s obezitou, ochorením obličiek a srdcovými problémami,“ vysvetľuje výživový poradca RNDr. Pavel Suchánek. Preto je vhodné začleniť do jedálnička dostatok ovocia a zeleniny a taktiež pravidelný pohyb. Vďaka Nestlé a Nutričnému kompasu® si jednoducho overíte vyváženosť svojej stravy.

    Obrázek Nutričný kompas

    „}}]}}],“layout“:“article“}“

    RNDr. Pavel Suchánek
    RNDr. Pavel Suchánek
    Špecializácia: výživa, vyvážené stravovanie