Kurkuma nad zlato

  • exotické korenie
  • 6 minút čítania
  • 1. 12. 2017
  • Tím Plus pre Vás
  • Poznáte toto zlaté korenie? Kurkuma nielen že skvele ochutí jedlo, ale tiež má zdraviu prospešné účinky. A využitie nájde aj mimo kuchyne!

    {containers“:[{„id“:3,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:4,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Trochunšafran a trochu zázvor“}},{„id“:5,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Že vám toto exotické korenie príliš nehovorí? Kurkuma sa používa ako farbivo, liek a korenie už od 6. storočia pred našim letopočtom. V roku 1280 opísal moreplavec a objaviteľ Marco Polo kurkumu ako „zeleninu, čo má vlastnosti ako šafran, ale nie je to skutočný šafran.“ Svojou žltou farbou šafran v mnohom pripomína! Kurkuma sa vyrába umletím koreňa kurkumovníka dlhého. Časť koreňa tejto rastliny vyzerá skoro ako zázvor. Na rozdiel od zázvoru má koreň kurkumovníka sýto žltú až zlatú farbu. Preto je samotné korenie žlté. Kurkuma chutí horkasto a štipľavo. Kuchári jej chuť prirovnávajú napríklad k horčici s korením. Sami ju určite tiež poznáte. Kurkuma sa totiž pridáva do koreniacej zmesi kari. V obľube toto korenie majú aj v Ázii aj v Južnej a Strednej Amerike. Avšak súťaž o najväčších milovníkov kurkumy vyhrávajú Indovia.

    „,“textWiki“:“

    Že vám toto exotické korenie príliš nehovorí? Kurkuma sa používa ako farbivo, liek a korenie už od 6. storočia pred našim letopočtom. V roku 1280 opísal moreplavec a objaviteľ Marco Polo kurkumu ako „zeleninu, čo má vlastnosti ako šafran, ale nie je to skutočný šafran.“ Svojou žltou farbou šafran v mnohom pripomína! Kurkuma sa vyrába umletím koreňa kurkumovníka dlhého. Časť koreňa tejto rastliny vyzerá skoro ako zázvor. Na rozdiel od zázvoru má koreň kurkumovníka sýto žltú až zlatú farbu. Preto je samotné korenie žlté. Kurkuma chutí horkasto a štipľavo. Kuchári jej chuť prirovnávajú napríklad k horčici s korením. Sami ju určite tiež poznáte. Kurkuma sa totiž pridáva do koreniacej zmesi kari. V obľube toto korenie majú aj v Ázii aj v Južnej a Strednej Amerike. Avšak súťaž o najväčších milovníkov kurkumy vyhrávajú Indovia.

    „}},{„id“:6,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Korenienživota“}}]}},{„id“:7,“type“:“container50-50″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:8,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Indovia, ktorí sa považujú za najväčších fanúšikov kurkumy, tento žltý prášok nazývajú korením života. Najviac sa kurkuma používa hlavne v kuchyni. Môžete ju pridať do rôznych exotických pokrmov. Skvele dochutí napríklad akúkoľvek čínu či mäsovú zmes. Skúste ju ale nasypať do rizota. Keď následne krásne farebné rizoto zasypete napríklad ešte čerstvou zelenou petržlenovou vňaťou, uvidíte, ako sa váš tanier rozžiari!

    „,“textWiki“:“

    Indovia, ktorí sa považujú za najväčších fanúšikov kurkumy, tento žltý prášok nazývajú korením života. Najviac sa kurkuma používa hlavne v kuchyni. Môžete ju pridať do rôznych exotických pokrmov. Skvele dochutí napríklad akúkoľvek čínu či mäsovú zmes. Skúste ju ale nasypať do rizota. Keď následne krásne farebné rizoto zasypete napríklad ešte čerstvou zelenou petržlenovou vňaťou, uvidíte, ako sa váš tanier rozžiari!

    „}}],“second“:[{„id“:9,“type“:“shapeImage“,“params“:{„image“:“https://www.plusprovas.cz/image-cache/pagebuilder-fit-x/3629-kurkuma-text.jpg“,“alt“:“mäsová zmes s kurkumou“,“id“:3629}}]}},{„id“:10,“type“:“container50-50″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[],“second“:[]}},{„id“:11,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:12,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Kurkumu môžete použiť aj do rôznych polievok – skúste napríklad tekvicovú alebo mrkvovú ozvláštniť štipkou kurkumy. Kurkuma sa tiež skvele hodí do šalátov a rôznych dressingov. Fantázii sa medze nekladú.

    Myslite na to, že kurkuma má veľa zdraviu prospešných látok. Kurkuma napríklad potláča zrážanlivosť krvných doštičiek a tým tlmí zápaly. Spolu so zázvorom sa používa pri liečbe pečeňových ťažkostí. Kurkuma obsahuje veľké množstvo antioxidantov a chráni náš imunitný systém. V Indii kurkumu používajú aj na zmiernenie zažívacích ťažkostí. Indické dievčatá si kurkumou rozpustenou vo vode dokonca aj čistia pleť. Kurkuma totiž chráni pleť pred akné.

    „,“textWiki“:“

    Kurkumu môžete použiť aj do rôznych polievok – skúste napríklad tekvicovú alebo mrkvovú ozvláštniť štipkou kurkumy. Kurkuma sa tiež skvele hodí do šalátov a rôznych dressingov. Fantázii sa medze nekladú.

    Myslite na to, že kurkuma má veľa zdraviu prospešných látok. Kurkuma napríklad potláča zrážanlivosť krvných doštičiek a tým tlmí zápaly. Spolu so zázvorom sa používa pri liečbe pečeňových ťažkostí. Kurkuma obsahuje veľké množstvo antioxidantov a chráni náš imunitný systém. V Indii kurkumu používajú aj na zmiernenie zažívacích ťažkostí. Indické dievčatá si kurkumou rozpustenou vo vode dokonca aj čistia pleť. Kurkuma totiž chráni pleť pred akné.

    „}}]}},{„id“:13,“type“:“container50-50″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:14,“type“:“shapeNodeLink“,“params“:{„id“:“2448″}}],“second“:[{„id“:15,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Kurkumannie je len na jedenie“}},{„id“:16,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Kurkumu nemusíte použiť len v kuchyni. Skvele vyzerá tiež ako izbová kvetina! Má krásne biele a ružové kvety. Vydrží vám od jari do jesene a cez leto ju bez obáv môžete dať aj von. Ak kurkumu zakúpite na jar, tak do jesene sa vám korene kurkumy rozmnožia a na jeseň po odkvitnutí, si ich môžete namlieť.

    S kurkumou ale zaobchádzajte opatrne! Žltá farba sa z kuchynskej linky, drevených varešiek a oblečenia zmýva naozaj ťažko. Práve vďaka týmto vlastnostiam sa kurkuma používa aj ako prírodné farbivo v potravinárskom priemysle. Poznať ho môžete ako kurkumín. V Indonézii si kurkumou v minulosti počas svadobného rituálu svoje telá farbili ženích s nevestou.

    „,“textWiki“:“

    Kurkumu nemusíte použiť len v kuchyni. Skvele vyzerá tiež ako izbová kvetina! Má krásne biele a ružové kvety. Vydrží vám od jari do jesene a cez leto ju bez obáv môžete dať aj von. Ak kurkumu zakúpite na jar, tak do jesene sa vám korene kurkumy rozmnožia a na jeseň po odkvitnutí, si ich môžete namlieť.

    S kurkumou ale zaobchádzajte opatrne! Žltá farba sa z kuchynskej linky, drevených varešiek a oblečenia zmýva naozaj ťažko. Práve vďaka týmto vlastnostiam sa kurkuma používa aj ako prírodné farbivo v potravinárskom priemysle. Poznať ho môžete ako kurkumín. V Indonézii si kurkumou v minulosti počas svadobného rituálu svoje telá farbili ženích s nevestou.

    „}}]}},{„id“:17,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:18,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Uvartensi zlaté mlieko!“}},{„id“:19,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Kurkuma nemusí ochucovať len jedlo. Skúste indické zlaté mlieko. Vybrať si môžete buď zo sladkej či jemne pálivej varianty.

    „,“textWiki“:“

    Kurkuma nemusí ochucovať len jedlo. Skúste indické zlaté mlieko. Vybrať si môžete buď zo sladkej či jemne pálivej varianty.

    „}}]}},{„id“:20,“type“:“container50-50″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:21,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Na sladké zlaté mlieko pre dve osoby si nachystajte:

    • dva hrnčeky rastlinného mlieka (napríklad sójové či kokosové)
    • 1 čajovú lyžičku kurkumy
    • 1 čajovú lyžičku mletej škorice
    • podľa chuti štipku vanilky alebo med

    K ostrejšej variante budete potrebovať:

    • dva hrnčeky rastlinného mlieka (napríklad sójové či kokosové)
    • 1 čajovú lyžičku kurkumy
    • kúsok nakrájaného či nastrúhaného zázvoru
    • trochu korenia

    „,“textWiki“:“

    Na sladké zlaté mlieko pre dve osoby si nachystajte:

    • dva hrnčeky rastlinného mlieka (napríklad sójové či kokosové)
    • 1 čajovú lyžičku kurkumy
    • 1 čajovú lyžičku mletej škorice
    • podľa chuti štipku vanilky alebo med

    K ostrejšej variante budete potrebovať:

    • dva hrnčeky rastlinného mlieka (napríklad sójové či kokosové)
    • 1 čajovú lyžičku kurkumy
    • kúsok nakrájaného či nastrúhaného zázvoru
    • trochu korenia

    „}}],“second“:[{„id“:22,“type“:“shapeImage“,“params“:{„image“:“https://www.plusprovas.cz/image-cache/pagebuilder-fit-x/3630-kurkuma-text-2.jpg“,“alt“:“zlaté mlieko“,“id“:3630}}]}},{„id“:23,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:24,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Mlieko priveďte do varu a okoreňte vybranými ingredienciami. Stiahnite plameň a nechajte variť ešte 5 – 10 minút. Kurkuma bude pri dlhšom povarení chutnejšia, pretože stratí svoju štipľavú chuť.

    Zlaté mlieko sa odporúča piť pred spaním. Ak patríte medzi nespavcov, iste ho vyskúšajte! Zaspíte po ňom ako bábätko a ešte urobíte dobrú službu svojmu zdraviu.

    „,“textWiki“:“

    Mlieko priveďte do varu a okoreňte vybranými ingredienciami. Stiahnite plameň a nechajte variť ešte 5 – 10 minút. Kurkuma bude pri dlhšom povarení chutnejšia, pretože stratí svoju štipľavú chuť.

    Zlaté mlieko sa odporúča piť pred spaním. Ak patríte medzi nespavcov, iste ho vyskúšajte! Zaspíte po ňom ako bábätko a ešte urobíte dobrú službu svojmu zdraviu.

    „}}]}}],“layout“:“article“}“

    Tím Plus pre Vás
    Tím Plus pre Vás
    S radostí až do mobilů