Nie je mlieko ako mlieko

  • Mliečne výrobky
  • 3 minúty čítania
  • 26. 2. 2015
  • Tím Plus pre Vás
  • Mlieko a mliečne výrobky patria medzi základné potraviny dospelého ľudského jedálneho lístka. Podľa výživových odporúčaní by sme mali za deň skonzumovať dve až tri porcie mlieka alebo mliečnych výrobkov. Tieto mlieka môžu byť rôzneho pôvodu, mlieko kravské, kozie či ovčie.

    {containers“:[{„id“:1,“type“:“container100″,“params“:{},“shapes“:{„first“:[{„id“:2,“type“:“shapeOldArticle“,“params“:{„html“:“

    Nie je mlieko ako mlieko

    Mlieko a mliečne výrobky patria medzi základné potraviny dospelého ľudského jedálneho lístka. Podľa výživových odporúčaní by sme mali za deň skonzumovať dve až tri porcie mlieka alebo mliečnych výrobkov. Tieto mlieka môžu byť rôzneho pôvodu, mlieko kravské, kozie či ovčie. Zdravý dospelý človek je schopný tieto potraviny bez problémov stráviť a sú preňho zdrojom dôležitých živín, predovšetkým vápnika. V detskom jedálnom lístku je to však inak.

    V prvých mesiacoch života dieťaťa je jeho tráviaci systém pripravený na spracovanie nie iného, než jedine ľudského materského mlieka. Zloženie materského mlieka je totiž od základov iné, ako je zloženie zvieracích mliek. Zaisťuje dieťaťu adekvátny prísun živín, minerálnych látok, vitamínov, hormónov, enzýmov a protilátok, ktoré posilňujú jeho obranyschopnosť a chránia mladý organizmus pred alergickými reakciami. Preto by malo byť dojčenie základom jedálneho lístka dojčaťa.

    Ale v prípade, že zdravotné dôvody nedovoľujú plné dojčenie matkou, je na rade výber počiatočnej a následne pokračovacej dojčenskej výživy. Tieto mlieka sú upravené tak, aby vyhovovali nárokom tráviaceho systému dojčeniec. Počiatočné dojčenské mlieka sú určené dojčatám od narodenia do štvrtého až šiesteho mesiaca života, pokračovacie mlieka potom dojčatám starším ako štyri, príp. šesť mesiacov.

    Okrem tohto základného rozdelenia existujú i špeciálne mlieka určené pre dojčence trpiace alergiami na bielkovinu kravského mlieka alebo pre tie, u ktorých riziko vzniku tejto alergie hrozí vzhľadom k ich genetickým predpokladom. Zjednodušene môžeme povedať, že čím viac je alergikov v priamej rodovej línii dojčaťa, tým je uňho väčšie riziko vzniku alergie. Pre tieto dojčence boli vyvinuté mlieka s čiastočne naštiepenou bielkovinou, ktorá má za úlohu vytrénovať ich imunitný systém, aby k vzniku alergie nedošlo.

    Na optimálnu výživu dojčaťa je dnes zloženie náhradných dojčenských mliek vyvíjané tak, aby sa čo najviac podobalo zloženiu materského mlieka. Preto mlieka, ktoré sa najviac približujú mlieku materskému, obsahujú okrem nukleotidov dôležitých pre regeneráciu črevnej sliznice i polynenasýtené mastné kyseliny nazývané LC-PUFA. Tie sú dôležité nielen pre správny vývoj mozgu a nervovej sústavy, ale hrajú i dôležitú rolu pri modulovaní funkcií imunitného systému.

    Po prvom roku života dieťaťa sa výrobky z kravského mlieka stávajú nevyhnutnou súčasťou ich jedálneho lístka, ale samotné kravské mlieko je pre deti do troch rokov veku nevhodné. Obsahuje príliš mnoho bielkovín a naopak málo železa a niektorých vitamínov. Preto sú pre tieto deti určené špeciálne juniorské mlieka, ktoré majú upravený pomer živín tak, aby lepšie vyhovovali potrebám ich organizmu.

    V strave detí od troch rokov hrajú mlieko a mliečne výrobky veľmi dôležitú úlohu, predovšetkým ako bohatý zdroj vápnika. Do ich jedálneho lístka by sme mali zaraďovať prevažne plnotučné výrobky, ktoré môžu byť u detí, ktoré nemajú problémy s nadváhou alebo iné zdravotné komplikácie, vhodným mliečnym variantom. Mliečne výrobky so zníženým obsahom tuku alebo dokonca bez tuku sú pre malé deti nevhodné.

    Ďalším prínosom niektorých mliečnych výrobkov je i obsah probiotických baktérií. Tieto priateľské baktérie sa prirodzene vyskytujú v tráviacom trakte, kde pôsobia v prvej línii nášho imunitného systému. Bránia totiž premnoženiu potencionálne škodlivých baktérií, ktoré by mohlo viesť k zdravotným problémom. Probiotické baktérie majú priaznivý vplyv na zdravie ľudského organizmu už od dojčenského veku. Okrem kyslomliečnych výrobkov sú totiž prítomné i v materskom mlieku, preto sú kvalitné dojčenské mlieka obohacované práve aj o tieto probiotické baktérie.

    „}}]}}],“layout“:“article“}“

    Tím Plus pre Vás
    Tím Plus pre Vás
    S radostí až do mobilů