Šetrná príprava jedla

  • Varenie v páre
  • 5 minút čítania
  • 20. 4. 2015
  • RNDr. Pavel Suchánek
  • Na prípravu jedál sa horúca para používa od nepamäti. Poznáte však výhody varenia v pare?

    {containers“:[{„id“:3,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:4,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Mnohí tento druh varenia správne spájajú síce s vyváženým spôsobom života, ale výsledok si predstavujú ako chuťovo nevýrazný pokrm, čo nemusí byť pravda. Varenie v pare si síce vyžaduje trochu skúsenosti a štipku šikovnosti, ale výsledok skutočne stojí za to. Keď napríklad skombinujete mäso so zeleninovou prílohou, všetko varené v pare, vždy budú dobre chutiť a zachovajú si svoj prirodzený vzhľad. Pomocou malých trikov môžete rýchlo vykúzliť menu ako od profesionála. Stačí jedlo doplniť jemnou omáčkou, ktorá prepojí prírodné chute, alebo pridať trochu masla. Pri dochucovaní skúste takmer vynechať soľ a na dochutenie uprednostite bylinky.

    „,“textWiki“:“

    Mnohí tento druh varenia správne spájajú síce s vyváženým spôsobom života, ale výsledok si predstavujú ako chuťovo nevýrazný pokrm, čo nemusí byť pravda. Varenie v pare si síce vyžaduje trochu skúsenosti a štipku šikovnosti, ale výsledok skutočne stojí za to. Keď napríklad skombinujete mäso so zeleninovou prílohou, všetko varené v pare, vždy budú dobre chutiť a zachovajú si svoj prirodzený vzhľad. Pomocou malých trikov môžete rýchlo vykúzliť menu ako od profesionála. Stačí jedlo doplniť jemnou omáčkou, ktorá prepojí prírodné chute, alebo pridať trochu masla. Pri dochucovaní skúste takmer vynechať soľ a na dochutenie uprednostite bylinky.

    „}},{„id“:5,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Vitamíny aj minerálne látkynzostanú“}},{„id“:6,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Okrem výbornej chuti je varenie v pare jedným z najlepších spôsobov tepelnej úpravy jedál. V potravinách totiž pri ňom zostáva zachovaná väčšina vitamínov a minerálnych látok, ktoré pri akomkoľvek inom spôsobe úpravy môžu byť zničené. Napríklad zelenina, ktorá je pripravená v pare, sa od tej klasicky varenej vo vode líši na prvý pohľad. Stačí porovnať farbu a hneď je jasné, že para jednoducho víťazí. Farby sú svieže, akoby zelenina tepelnou úpravou ani neprešla. Na tanieri teda samozrejme taká zelenina vyzerá oveľa lákavejšie než varená či pečená. Pri varení sa navyše veľká väčšina vitamínov buď zničí, alebo sa uvoľní do vody, čo pri varení v pare prakticky nehrozí a straty vitamínov aj minerálnych látok sú v porovnaní s ostatnými úpravami celkom minimálne.

    „,“textWiki“:“

    Okrem výbornej chuti je varenie v pare jedným z najlepších spôsobov tepelnej úpravy jedál. V potravinách totiž pri ňom zostáva zachovaná väčšina vitamínov a minerálnych látok, ktoré pri akomkoľvek inom spôsobe úpravy môžu byť zničené. Napríklad zelenina, ktorá je pripravená v pare, sa od tej klasicky varenej vo vode líši na prvý pohľad. Stačí porovnať farbu a hneď je jasné, že para jednoducho víťazí. Farby sú svieže, akoby zelenina tepelnou úpravou ani neprešla. Na tanieri teda samozrejme taká zelenina vyzerá oveľa lákavejšie než varená či pečená. Pri varení sa navyše veľká väčšina vitamínov buď zničí, alebo sa uvoľní do vody, čo pri varení v pare prakticky nehrozí a straty vitamínov aj minerálnych látok sú v porovnaní s ostatnými úpravami celkom minimálne.

    „}},{„id“:7,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Ide to aj bez tuku“}},{„id“:8,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Tým sa však výhody nekončia. Za ďalšie plus môžeme považovať fakt, že pri varení v pare nepotrebujeme používať tuk či olej. Jedlo je tak nielen diétne a ľahko stráviteľné, ale neobsahuje žiadnu prázdnu energiu navyše. Pri dochucovaní sa však odporúča pridať napríklad trochu olivového oleja či kúsok masla, aby sa najmä vitamíny rozpustné v tukoch v tele mohli lepšie využiť. Týmto spôsobom však spotrebujete oveľa menej oleja než bežným spôsobom.

    „,“textWiki“:“

    Tým sa však výhody nekončia. Za ďalšie plus môžeme považovať fakt, že pri varení v pare nepotrebujeme používať tuk či olej. Jedlo je tak nielen diétne a ľahko stráviteľné, ale neobsahuje žiadnu prázdnu energiu navyše. Pri dochucovaní sa však odporúča pridať napríklad trochu olivového oleja či kúsok masla, aby sa najmä vitamíny rozpustné v tukoch v tele mohli lepšie využiť. Týmto spôsobom však spotrebujete oveľa menej oleja než bežným spôsobom.

    „}},{„id“:9,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Jednoducho a rýchlo“}},{„id“:10,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Varenie v pare je výhodné aj z hľadiska úspory času. Príprava je rýchlejšia, šetrí teda váš čas a energiu. Jedlo sa nepripáli a nemusíte byť počas varenia v strehu pri „platni“.

    „,“textWiki“:“

    Varenie v pare je výhodné aj z hľadiska úspory času. Príprava je rýchlejšia, šetrí teda váš čas a energiu. Jedlo sa nepripáli a nemusíte byť počas varenia v strehu pri „platni“.

    „}},{„id“:11,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Hrniec alebo „parák“? „}},{„id“:12,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Ak vás varenie v pare zaujalo, ale ešte ste ho nevyskúšali, nepotrebujete na to hneď parný hrniec. Takmer v každej domácnosti sa nájde dierkovaný „parák“, na ktorom sa obvykle pripravujú knedle či parené buchty. Skúste ho na začiatok využiť aj iným spôsobom, teda predovšetkým na prípravu zeleniny. Keď si túto prípravu pokrmov obľúbite, môžete uvažovať o kúpe elektrického parného hrnca, ktorý umožňuje prípravu jedla na pare jednoduchým a pohodlným spôsobom. Môžete tak pripraviť rôzne druhy jedál, teda mäso, prílohu aj zeleninu v hrnci súčasne, avšak v rámci nádoby oddelene tak, aby sa navzájom nepremiešali ich chute či pachy.

    Príklad si môžete vziať napríklad z orientálnej kuchyne, v ktorej sa para na prípravu pokrmov používa už storočia. Vyskúšajte to aj vy! Pripravujte si lahodné jedlo bohaté na vitamíny a minerálne látky, ktoré navyše bude skvele vyzerať a znamenito chutiť. Tak plnou parou do varenia!

    „,“textWiki“:“

    Ak vás varenie v pare zaujalo, ale ešte ste ho nevyskúšali, nepotrebujete na to hneď parný hrniec. Takmer v každej domácnosti sa nájde dierkovaný „parák“, na ktorom sa obvykle pripravujú knedle či parené buchty. Skúste ho na začiatok využiť aj iným spôsobom, teda predovšetkým na prípravu zeleniny. Keď si túto prípravu pokrmov obľúbite, môžete uvažovať o kúpe elektrického parného hrnca, ktorý umožňuje prípravu jedla na pare jednoduchým a pohodlným spôsobom. Môžete tak pripraviť rôzne druhy jedál, teda mäso, prílohu aj zeleninu v hrnci súčasne, avšak v rámci nádoby oddelene tak, aby sa navzájom nepremiešali ich chute či pachy.

    Príklad si môžete vziať napríklad z orientálnej kuchyne, v ktorej sa para na prípravu pokrmov používa už storočia. Vyskúšajte to aj vy! Pripravujte si lahodné jedlo bohaté na vitamíny a minerálne látky, ktoré navyše bude skvele vyzerať a znamenito chutiť. Tak plnou parou do varenia!

    „}}]}}],“layout“:“article“}“

    RNDr. Pavel Suchánek
    RNDr. Pavel Suchánek
    Špecializácia: výživa, vyvážené stravovanie