Škorica, korenie s prekvapivou silou

  • Pestrý jedálniček
  • 5 minút čítania
  • 22. 11. 2016
  • Tím Plus pre Vás
  • I keď škoricu poznajú aj malé deti, možno vás prekvapí, ako sa táto svojrázna prísada vyrába. Zoznámte sa s jej históriou, pôvodom aj účinkami. Zistíte, že zďaleka nemusí byť iba korenie vo vašich kuc

    {containers“:[{„id“:3,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:4,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Škorica alebo kôra“}},{„id“:5,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Áno je to tak. Škorica, tak ako ju poznáme, sa naozaj vyrába z kôry stromov nazývaných škoricovníky. Jedná sa o zrezanú vnútornú časť kôry stromu, ktorá sa následne sušením stáča do roliek. Tie už používame bežne napríklad pri pečení. Medzi najväčších vývozcov patrí Srí Lanka a Indonézia.

    „,“textWiki“:“

    Áno je to tak. Škorica, tak ako ju poznáme, sa naozaj vyrába z kôry stromov nazývaných škoricovníky. Jedná sa o zrezanú vnútornú časť kôry stromu, ktorá sa následne sušením stáča do roliek. Tie už používame bežne napríklad pri pečení. Medzi najväčších vývozcov patrí Srí Lanka a Indonézia.

    „}},{„id“:6,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Bohatá história“}},{„id“:7,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Prvé záznamy o škorici sa objavujú v Číne približne okolo roku 2 800 p. n. l. Už starí Egypťania využívali arómu zo škorice pri rituáli balzamovania a Starý zákon zmieňuje škoricu ako jednu z prísad do oleja na posledné pomazanie.

    Do Európy sa pravdepodobne dostala ako vzácne korenie prostredníctvom Arabským kočovných predajcov a získala si tu veľkú obľubu. Približne 350 g škorice sa vtedy údajne vyrovnalo 5 kg striebra. S kolonializmom sa prístup ku škorici uľahčil a jej popularita sa ešte zvýšila. Dnes škoricu konzumuje celý svet a má to svoje odôvodnenie.

    „,“textWiki“:“

    Prvé záznamy o škorici sa objavujú v Číne približne okolo roku 2 800 p. n. l. Už starí Egypťania využívali arómu zo škorice pri rituáli balzamovania a Starý zákon zmieňuje škoricu ako jednu z prísad do oleja na posledné pomazanie.

    Do Európy sa pravdepodobne dostala ako vzácne korenie prostredníctvom Arabským kočovných predajcov a získala si tu veľkú obľubu. Približne 350 g škorice sa vtedy údajne vyrovnalo 5 kg striebra. S kolonializmom sa prístup ku škorici uľahčil a jej popularita sa ešte zvýšila. Dnes škoricu konzumuje celý svet a má to svoje odôvodnenie.

    „}}]}},{„id“:8,“type“:“container50-50″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:9,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Výhody a účinky“}},{„id“:10,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Nielen, že je toto korenie chutné, má naviac aj mnoho ďalších výhod pre naše zdravie. Škorica pomáha tráveniu a uľavuje od zvracania. Niektoré výskumy ukazujú, že má schopnosť ničiť rôzne baktérie a ďalšie mikroorganizmy.

    Okrem toho tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré neutralizujú účinky voľných radikálov a chráni náš imunitný systém. Obsah antioxidantov v škorici je tak vysoký, že je možné ju považovať za prírodnú konzervačnú látku. Preukázaný je aj jej vplyv na zníženie rizika srdcových chorôb, a tiež benefity z pravidelného príjmu škorice pre ľudí trpiacich diabetom 2. typu.

    „,“textWiki“:“

    Nielen, že je toto korenie chutné, má naviac aj mnoho ďalších výhod pre naše zdravie. Škorica pomáha tráveniu a uľavuje od zvracania. Niektoré výskumy ukazujú, že má schopnosť ničiť rôzne baktérie a ďalšie mikroorganizmy.

    Okrem toho tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré neutralizujú účinky voľných radikálov a chráni náš imunitný systém. Obsah antioxidantov v škorici je tak vysoký, že je možné ju považovať za prírodnú konzervačnú látku. Preukázaný je aj jej vplyv na zníženie rizika srdcových chorôb, a tiež benefity z pravidelného príjmu škorice pre ľudí trpiacich diabetom 2. typu.

    „}}],“second“:[{„id“:11,“type“:“shapeNodeLink“,“params“:{„id“:“2201″}}]}},{„id“:12,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:13,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Nie je škorica ako škorica „}},{„id“:14,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    V praxi sa dajú rozlišovať dve škorice. Tzv. pravá škorica Ceylonská a škorica Cassia. Za zdravšiu sa považuje tá z Cejlónu a je tiež o niečo drahšia než Cassia. Pre obidva druhy platia spomínané výhody, ale Cassia naviac obsahuje látku kumarín, ktorá je údajne vo väčšom množstve zdraviu škodlivá.

    „,“textWiki“:“

    V praxi sa dajú rozlišovať dve škorice. Tzv. pravá škorica Ceylonská a škorica Cassia. Za zdravšiu sa považuje tá z Cejlónu a je tiež o niečo drahšia než Cassia. Pre obidva druhy platia spomínané výhody, ale Cassia naviac obsahuje látku kumarín, ktorá je údajne vo väčšom množstve zdraviu škodlivá.

    „}},{„id“:15,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Jeden druh korenia na 100nspôsobov“}},{„id“:16,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Okrem využitia v kuchyni sa škorica hodí v domácnosti na množstvo vecí!

    „,“textWiki“:“

    Okrem využitia v kuchyni sa škorica hodí v domácnosti na množstvo vecí!

    „}}]}},{„id“:17,“type“:“container50-50″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:18,“type“:“shapeImage“,“params“:{„image“:“https://www.plusprovas.cz/image-cache/pagebuilder-fit-x/3011-52330793-l.jpg“,“alt“:“škoricové pečivo“,“id“:3011}}],“second“:[{„id“:19,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    • Najobľúbenejšou je ale pečenie. Skúste napríklad obľúbenú žemľovku.
    • Ak potrebujete vzpruhu, urobte si škoricový čaj, ktorý okrem toho aj postráži hladinu glukózy v krvi. Pokiaľ do čaju primiešate ešte med, môžete sa zbaviť bolesti žalúdka a znížiť plynatosť.
    • Ak skombinujete škoricu a zázvor, ľahko odoženiete nachladnutie a chrípku. Škorica pomáha tiež so zápalmi močového mechúra.

    „,“textWiki“:“

    • Najobľúbenejšou je ale pečenie. Skúste napríklad obľúbenú žemľovku.
    • Ak potrebujete vzpruhu, urobte si škoricový čaj, ktorý okrem toho aj postráži hladinu glukózy v krvi. Pokiaľ do čaju primiešate ešte med, môžete sa zbaviť bolesti žalúdka a znížiť plynatosť.
    • Ak skombinujete škoricu a zázvor, ľahko odoženiete nachladnutie a chrípku. Škorica pomáha tiež so zápalmi močového mechúra.

    „}}]}},{„id“:20,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:21,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    • Nezabudnite aj na kozmetické účinky. Škoricový odvar pomôže potlačiť zápach z úst. Môžete vyskúšať tiež pleťovú masku s trochou škorice.
    • Okrem kuchyne môžete využiť škoricu k výrobe domáceho prípravku proti moliam alebo jednoducho k dekorácií.

    Možností, ako toto korenie využiť je skrátka mnoho a je len na vás, ktorý variant si obľúbite. Pokiaľ sa rozhodnete užívať škoricu pre jej zdravotné účinky, skúste sa poohliadnuť po pravej Cejlónskej, aby ste mali istotu, že nekonzumujete príliš veľké množstvo kumarínu.

    Ak si ale škoricu v jedle dáte len občas, nemusíte sa báť ani druhu Cassia. Nezľaknite sa výraznej chuti a arómy a dajte škorici šancu.

    „,“textWiki“:“

    • Nezabudnite aj na kozmetické účinky. Škoricový odvar pomôže potlačiť zápach z úst. Môžete vyskúšať tiež pleťovú masku s trochou škorice.
    • Okrem kuchyne môžete využiť škoricu k výrobe domáceho prípravku proti moliam alebo jednoducho k dekorácií.

    Možností, ako toto korenie využiť je skrátka mnoho a je len na vás, ktorý variant si obľúbite. Pokiaľ sa rozhodnete užívať škoricu pre jej zdravotné účinky, skúste sa poohliadnuť po pravej Cejlónskej, aby ste mali istotu, že nekonzumujete príliš veľké množstvo kumarínu.

    Ak si ale škoricu v jedle dáte len občas, nemusíte sa báť ani druhu Cassia. Nezľaknite sa výraznej chuti a arómy a dajte škorici šancu.

    „}}]}}],“layout“:“article“}“

    Tím Plus pre Vás
    Tím Plus pre Vás
    S radostí až do mobilů