Skryté hrozby diét

  • Diéty
  • 12 minút čítania
  • 22. 6. 2015
  • RNDr. Pavel Suchánek
  • Diéty sú populárne napriek tomu, že nás často veľmi obmedzujú pri výbere potravín. Poznáte hrozby týchto obmedzení? Skôr, než sa do diéty pustíte, zvážte, aký vplyv bude mať na vaše telo.

    {containers“:[{„id“:3,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:4,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Mnoho ľudí sa dnes v dobrej viere venuje zmene svojho jedálneho lístka aj životného štýlu. Niektorí z nich však po čase zisťujú, že sa cítia unavenejší než kedykoľvek predtým alebo že kilá nemiznú tak, ako by si priali. Je dôležité včas premýšľať o tom, či sú zmeny, ktoré robíme, pre naše telo vhodné. Vyvážený redukčný jedálny lístok by mal obsahovať v dostatočnom množstve najmä bielkoviny, pomaly vstrebávateľné sacharidy, vhodné tuky, vlákninu a tekutiny. Všetky tieto živiny majú v našom jedálnom lístku nezastupiteľné miesto, ale tiež odporúčané množstvo, ktoré by sme mali denne konzumovať. Starostlivo teda zvážte všetky úpravy jedálneho lístka, ktoré tvrdia, že dlhodobo môžete vynechať niektorú z týchto živín. Prezradíme vám, čo sa v tele deje, ak svoj jedálny lístok ochudobníte o niektorú z dôležitých živín.

    „,“textWiki“:“

    Mnoho ľudí sa dnes v dobrej viere venuje zmene svojho jedálneho lístka aj životného štýlu. Niektorí z nich však po čase zisťujú, že sa cítia unavenejší než kedykoľvek predtým alebo že kilá nemiznú tak, ako by si priali. Je dôležité včas premýšľať o tom, či sú zmeny, ktoré robíme, pre naše telo vhodné. Vyvážený redukčný jedálny lístok by mal obsahovať v dostatočnom množstve najmä bielkoviny, pomaly vstrebávateľné sacharidy, vhodné tuky, vlákninu a tekutiny. Všetky tieto živiny majú v našom jedálnom lístku nezastupiteľné miesto, ale tiež odporúčané množstvo, ktoré by sme mali denne konzumovať. Starostlivo teda zvážte všetky úpravy jedálneho lístka, ktoré tvrdia, že dlhodobo môžete vynechať niektorú z týchto živín. Prezradíme vám, čo sa v tele deje, ak svoj jedálny lístok ochudobníte o niektorú z dôležitých živín.

    „}},{„id“:5,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Nízkosacharidové diéty“}},{„id“:6,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Sacharidy sú v podstate palivo potrebné na správne fungovanie celého organizmu, predovšetkým svalov a mozgu. Sacharidy majú svoje miesto v jedálnom lístku opodstatnené. Už po niekoľkodňovom sacharidovom pôste sa môžu u človeka objaviť tráviace problémy, pretože medzi sacharidy patria nielen škroby, ale aj vláknina, ktorá podporuje pravidelnú činnosť čriev – vyprázdňovanie. Deficit v ich príjme sa však môže prejaviť aj zlou a nevyrovnanou náladou, nervozitou či zvýšenou únavou. Práve sacharidy sú dôležité pri tvorbe sérotonínu – hormónu dobrej nálady, bez ktorého sa človek cíti skleslý a frustrovaný. Pokiaľ chcete svojmu telu pomôcť, vyhýbajte sa veľkému množstvu sladkostí (jedna dobrota za deň bohato stačí a určite nezabúdajte na odporúčané denné množstvo uvedené na obaloch). Zameňte biele pečivo za celozrnné a nezabudnite ani na pravidelný príjem ovocia a zeleniny.

    Základ takmer všetkých diét stojí často práve na zníženom príjme sacharidov alebo ich úplnom odstránení v niektorých fázach diéty. To znamená, že sa na nejaký čas vzdáte nielen všetkých sladkostí, ale tiež obilnín, zemiakov, pečiva alebo ovocia či niektorej zeleniny. Vynechanie ovocia, na čom mnohé diéty stoja, prináša so sebou hrozbu v podobe nedostatočného príjmu vlákniny, ktorá je veľmi dôležitá pre trávenie, ale tiež v podobe nedostatku vitamínov. Okrem zažívacích problémov vážny nedostatok vlákniny môže viesť až k výskytu hemoroidov. Čerstvé ovocie obsahuje tiež vysoký podiel enzýmov, ktoré napomáhajú štiepeniu cukrov. Obsah enzýmov a vlákniny znižuje množstvo cukrov, ktoré sa z ovocia uvoľňujú do krvi. Preto si doprajte dostatok ovocia bez pocitu výčitiek svedomia voči vašej figúre. Telo sa vám za prísun vitamínov určite poďakuje. Dávajte však pozor na to, aby ovocie bolo skutočne zrelé.

    „,“textWiki“:“

    Sacharidy sú v podstate palivo potrebné na správne fungovanie celého organizmu, predovšetkým svalov a mozgu. Sacharidy majú svoje miesto v jedálnom lístku opodstatnené. Už po niekoľkodňovom sacharidovom pôste sa môžu u človeka objaviť tráviace problémy, pretože medzi sacharidy patria nielen škroby, ale aj vláknina, ktorá podporuje pravidelnú činnosť čriev – vyprázdňovanie. Deficit v ich príjme sa však môže prejaviť aj zlou a nevyrovnanou náladou, nervozitou či zvýšenou únavou. Práve sacharidy sú dôležité pri tvorbe sérotonínu – hormónu dobrej nálady, bez ktorého sa človek cíti skleslý a frustrovaný. Pokiaľ chcete svojmu telu pomôcť, vyhýbajte sa veľkému množstvu sladkostí (jedna dobrota za deň bohato stačí a určite nezabúdajte na odporúčané denné množstvo uvedené na obaloch). Zameňte biele pečivo za celozrnné a nezabudnite ani na pravidelný príjem ovocia a zeleniny.

    Základ takmer všetkých diét stojí často práve na zníženom príjme sacharidov alebo ich úplnom odstránení v niektorých fázach diéty. To znamená, že sa na nejaký čas vzdáte nielen všetkých sladkostí, ale tiež obilnín, zemiakov, pečiva alebo ovocia či niektorej zeleniny. Vynechanie ovocia, na čom mnohé diéty stoja, prináša so sebou hrozbu v podobe nedostatočného príjmu vlákniny, ktorá je veľmi dôležitá pre trávenie, ale tiež v podobe nedostatku vitamínov. Okrem zažívacích problémov vážny nedostatok vlákniny môže viesť až k výskytu hemoroidov. Čerstvé ovocie obsahuje tiež vysoký podiel enzýmov, ktoré napomáhajú štiepeniu cukrov. Obsah enzýmov a vlákniny znižuje množstvo cukrov, ktoré sa z ovocia uvoľňujú do krvi. Preto si doprajte dostatok ovocia bez pocitu výčitiek svedomia voči vašej figúre. Telo sa vám za prísun vitamínov určite poďakuje. Dávajte však pozor na to, aby ovocie bolo skutočne zrelé.

    „}},{„id“:7,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Diéty a bielkoviny“}},{„id“:8,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Množstvo prijímaných bielkovín často hrá hlavnú rolu v mnohých diétach. Čím sú práve bielkoviny také výnimočné? Bez nich by sa netvorili ani neobnovovali tkanivá vrátane svalov umožňujúcich pohyb. Bielkoviny sa v podobe enzýmov podieľajú tiež na zrážaní krvi, riadia látkovú výmenu a udržujú vnútorné prostredie organizmu. Po skonzumovaní tiež zrýchľujú metabolizmus, pri ich trávení sa uvoľňuje veľké množstvo tepla, takže nás aj zahrievajú. Ďalej vyvolávajú pocit sviežosti a na rozdiel od sacharidov a tukov po konzumácii bielkovín tento pocit pretrváva dlhšie. Preto sú vysokoproteínové diéty, inak povedané diéty bohaté na príjem väčšieho množstva bielkovín, často ponúkané ako vhodná diéta športovcom, ktorí chcú nabrať najmä svalovú hmotu a znížiť množstvo tukov. Napriek tomu, že sa takéto diéty tešia pomerne veľkej popularite, spotreba väčšieho množstva bielkovín, najmä nad 2 gramy na kilogram optimálnej telesnej hmotnosti, môže byť riziková, pre niekoho dokonca škodlivá, a to najmä z dlhodobého hľadiska. Konzumenti nadmerného množstva bielkovín často radikálne obmedzujú príjem sacharidov. Zvýšeným príjmom bielkovín síce chránite svalovú hmotu pred úbytkom, ale prijaté bielkoviny v tomto prípade zastupujú sacharidy, stávajú sa palivom pre organizmus. To je však pre ľudské telo neprirodzené a následne sa môžu vyskytnúť zdravotné problémy spojené nielen s únavou a zhoršeným metabolizmom, ale tiež napríklad s preťažením obličiek.

    „,“textWiki“:“

    Množstvo prijímaných bielkovín často hrá hlavnú rolu v mnohých diétach. Čím sú práve bielkoviny také výnimočné? Bez nich by sa netvorili ani neobnovovali tkanivá vrátane svalov umožňujúcich pohyb. Bielkoviny sa v podobe enzýmov podieľajú tiež na zrážaní krvi, riadia látkovú výmenu a udržujú vnútorné prostredie organizmu. Po skonzumovaní tiež zrýchľujú metabolizmus, pri ich trávení sa uvoľňuje veľké množstvo tepla, takže nás aj zahrievajú. Ďalej vyvolávajú pocit sviežosti a na rozdiel od sacharidov a tukov po konzumácii bielkovín tento pocit pretrváva dlhšie. Preto sú vysokoproteínové diéty, inak povedané diéty bohaté na príjem väčšieho množstva bielkovín, často ponúkané ako vhodná diéta športovcom, ktorí chcú nabrať najmä svalovú hmotu a znížiť množstvo tukov. Napriek tomu, že sa takéto diéty tešia pomerne veľkej popularite, spotreba väčšieho množstva bielkovín, najmä nad 2 gramy na kilogram optimálnej telesnej hmotnosti, môže byť riziková, pre niekoho dokonca škodlivá, a to najmä z dlhodobého hľadiska. Konzumenti nadmerného množstva bielkovín často radikálne obmedzujú príjem sacharidov. Zvýšeným príjmom bielkovín síce chránite svalovú hmotu pred úbytkom, ale prijaté bielkoviny v tomto prípade zastupujú sacharidy, stávajú sa palivom pre organizmus. To je však pre ľudské telo neprirodzené a následne sa môžu vyskytnúť zdravotné problémy spojené nielen s únavou a zhoršeným metabolizmom, ale tiež napríklad s preťažením obličiek.

    „}},{„id“:9,“type“:“shapeImage“,“params“:{„image“:“http://www.plusprovas.cz/image-cache/pagebuilder-fit-x/2177-diety2.jpg“,“alt“:“Miniatúrna porcie jedla“,“id“:2177}},{„id“:10,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Aký je odporúčaný príjemnbielkovín?“}}]}},{„id“:11,“type“:“container50-50″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:12,“type“:“shapeCitation“,“params“:{„citation“:“ZDRAVÝ DOSPELÝ ČLOVEK BY MAL DENNE ZJESŤ MINIÁLNE 0,8 G BIELKOVÍN NA JEDEN KILOGRAM SVOJEJ TELESNEJ HMOTNOSTI.“}}],“second“:[{„id“:13,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Prakticky to znamená, že sedemdesiatkilový človek by mal denne skonzumovať aspoň 56 g bielkovín. Na druhej strane, nie je vhodné sa priblížiť k 2 gramom bielkovín na kilogram za deň. Aj pri konzumácii bielkovín platí, že by sa človek mal držať zlatej strednej cesty. Nadmerný príjem bielkovín v strave totiž môže vďaka jednostrannosti stravy viesť k vyčerpaniu niektorých vitamínov a minerálnych látok, ktoré sú nevyhnutné na odbúravanie nadbytku aminokyselín. Pohybová aktivita bez dostatku vápnika napríklad zvyšuje riziko zranení. Znížený príjem zinku znižuje svalovú regeneráciu, celkovo imunitu a plodnosť.

    „,“textWiki“:“

    Prakticky to znamená, že sedemdesiatkilový človek by mal denne skonzumovať aspoň 56 g bielkovín. Na druhej strane, nie je vhodné sa priblížiť k 2 gramom bielkovín na kilogram za deň. Aj pri konzumácii bielkovín platí, že by sa človek mal držať zlatej strednej cesty. Nadmerný príjem bielkovín v strave totiž môže vďaka jednostrannosti stravy viesť k vyčerpaniu niektorých vitamínov a minerálnych látok, ktoré sú nevyhnutné na odbúravanie nadbytku aminokyselín. Pohybová aktivita bez dostatku vápnika napríklad zvyšuje riziko zranení. Znížený príjem zinku znižuje svalovú regeneráciu, celkovo imunitu a plodnosť.

    „}}]}},{„id“:14,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:15,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Nadmerné dávkovanie bielkovín takisto vedie k akumulácii močoviny v plazme, čo má negatívny vplyv na funkciu centrálnej mozgovej sústavy (CNS) a vedie k únave ľudského organizmu. S únavou vzniká nechuť k jedlu a celková nechuť k aktívnemu spôsobu života. Tráviaci systém stráca pomerne vysoké množstvo energie kvôli množstvu bielkovín, ktoré musí stráviť tzv. špecificko-dynamický efekt stravy. Pokiaľ tiež konzumujete viac než cca 1,7 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti, vzniká nadmerné množstvo rozkladných metabolických produktov, ktoré na jednej strane blokujú pocit hladu, ale na druhej strane zaťažujú obličky, a zároveň sa viac zaťažuje pečeňový metabolizmus. Ďalej nadmerný príjem bielkovín, najmä živočíšnych z mäsa, zvyšuje rozvoj hnilobných mikroorganizmov v hrubom čreve, čo sa môže prejavovať zvýšenou plynatosťou a bolesťami brucha v spodnej časti. Preto nezabúdajte na zakysané mliečne výrobky, ktoré črevá chránia a ozdravujú.

    Nedostatok bielkovín rovnako ako ich prebytok negatívne ovplyvňuje organizmus. Už po niekoľkých dňoch sa nedostatok proteínov prejavuje najmä opúchaním horných očných viečok alebo suchou pokožkou. Keď telo nemôže nájsť zdroj proteínov zo stravy, začne čerpať zo zásob organizmu, teda zo svalov. Tie postupom času začnú ochabovať. Proteíny taktiež dokážu stabilizovať hladinu cukru v krvi. Ich nedostatok potom znižuje pozornosť a schopnosť pohotových reakcií. Je preto nevyhnutné dbať na správne zloženie jedálneho lístka a vedieť, v ktorých potravinách hľadať bielkoviny. Strava bohatá na proteíny by mala obsahovať mliečne výrobky, najmä zakysané, ľubovoľné mäso, ryby, vajíčka aj morské plody, ale tiež strukoviny, napríklad šošovicu, sóju alebo cícer.

    „,“textWiki“:“

    Nadmerné dávkovanie bielkovín takisto vedie k akumulácii močoviny v plazme, čo má negatívny vplyv na funkciu centrálnej mozgovej sústavy (CNS) a vedie k únave ľudského organizmu. S únavou vzniká nechuť k jedlu a celková nechuť k aktívnemu spôsobu života. Tráviaci systém stráca pomerne vysoké množstvo energie kvôli množstvu bielkovín, ktoré musí stráviť tzv. špecificko-dynamický efekt stravy. Pokiaľ tiež konzumujete viac než cca 1,7 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti, vzniká nadmerné množstvo rozkladných metabolických produktov, ktoré na jednej strane blokujú pocit hladu, ale na druhej strane zaťažujú obličky, a zároveň sa viac zaťažuje pečeňový metabolizmus. Ďalej nadmerný príjem bielkovín, najmä živočíšnych z mäsa, zvyšuje rozvoj hnilobných mikroorganizmov v hrubom čreve, čo sa môže prejavovať zvýšenou plynatosťou a bolesťami brucha v spodnej časti. Preto nezabúdajte na zakysané mliečne výrobky, ktoré črevá chránia a ozdravujú.

    Nedostatok bielkovín rovnako ako ich prebytok negatívne ovplyvňuje organizmus. Už po niekoľkých dňoch sa nedostatok proteínov prejavuje najmä opúchaním horných očných viečok alebo suchou pokožkou. Keď telo nemôže nájsť zdroj proteínov zo stravy, začne čerpať zo zásob organizmu, teda zo svalov. Tie postupom času začnú ochabovať. Proteíny taktiež dokážu stabilizovať hladinu cukru v krvi. Ich nedostatok potom znižuje pozornosť a schopnosť pohotových reakcií. Je preto nevyhnutné dbať na správne zloženie jedálneho lístka a vedieť, v ktorých potravinách hľadať bielkoviny. Strava bohatá na proteíny by mala obsahovať mliečne výrobky, najmä zakysané, ľubovoľné mäso, ryby, vajíčka aj morské plody, ale tiež strukoviny, napríklad šošovicu, sóju alebo cícer.

    „}},{„id“:16,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Klamlivé hladovky“}}]}},{„id“:17,“type“:“container50-50″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:18,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Mnoho ľudí často dobrovoľne aj pravidelne podstupuje hladovku s predstavou, že sa práve týmto spôsobom nadobro zbavia prebytočných kilogramov. Opak je však pravdou. Čím dlhšie nejete, tým viac energie si organizmus snaží udržať. Klesá aktivita a rýchlosť metabolizmu, klesá telesná teplota atď. To znamená, že odmedzenie jedla alebo voľba len nízkokalorických produktov v závere spomaľuje váš metabolizmus. Všetka energia, ktorú v podobe jedla prijmete, sa uloží v tukových tkanivách.

    „,“textWiki“:“

    Mnoho ľudí často dobrovoľne aj pravidelne podstupuje hladovku s predstavou, že sa práve týmto spôsobom nadobro zbavia prebytočných kilogramov. Opak je však pravdou. Čím dlhšie nejete, tým viac energie si organizmus snaží udržať. Klesá aktivita a rýchlosť metabolizmu, klesá telesná teplota atď. To znamená, že odmedzenie jedla alebo voľba len nízkokalorických produktov v závere spomaľuje váš metabolizmus. Všetka energia, ktorú v podobe jedla prijmete, sa uloží v tukových tkanivách.

    „}}],“second“:[{„id“:19,“type“:“shapeCitation“,“params“:{„citation“:“IDEÁLNE JE STRAVOVAŤ SA 5X, PRESADZUJE SA AJ SYSTÉM 4X DENNE, NAOPAK, SYSTÉM 6X ZA DEŇ SA VZHĽADOM NA RIZIKO NADVÁHY A OBEZITY PRE NEKONTROLOVANÚ VEĽKOSŤ PORCIÍ NEODPORÚČA.“}}]}},{„id“:20,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:21,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Vždy by mala byť druhá večera bohatá na pomaly vstrebateľné bielkoviny, teda najmä na tvaroh, cottage cheese (syr), prípadne kombináciu so sójovými výrobkami, športovci to poznajú ako night proteíny. Až jednu štvrtinu jedálneho lístka by mali tvoriť škroby, druhú štvrtinu bielkoviny a dve štvrtiny by mali patriť ovociu a zelenine. Miesto vo vyváženom jedálnom lístku majú aj tuky. Tuky sú síce i zdravé, ale stále sú to tuky. Ukrývajú sa napríklad aj v semienkach, orieškoch, mäse alebo mliečnych výrobkoch, neznamená to teda, že sa počíta len olej alebo maslo. Berte na zreteľ všetky potraviny skonzumované behom dňa a tiež starostlivo vyberajte, aké tuky konzumujete.

    Základné zložky potravy zo svojho jedálneho lístka skrátka nie je možné len tak vynechávať, ako radikálne diktujú niektoré diéty. Svoj organizmus tak vystavujeme záťaži, ktorá sa už po niekoľkých dňoch môže prejaviť únavou, tráviacimi ťažkosťami či zlou náladou, nesústredenosťou alebo zvýšenou náchylnosťou k chorobám a rôznym infekciám. Z dlhodobého hľadiska nesprávne stravovanie môže spôsobiť aj vážne zdravotné problémy ako ochorenie obličiek, dnu či kardiovaskulárne ochorenia.

    K úprave jedálneho lístka pristupujte s rozumom a heslom „všetko s mierou“. Kľúčom k vysnenej postave je často „len“ zmena stravovacích návykov a postojov k celkovému životnému štýlu s dôrazom na vyváženú a pestrú stravu, zodpovedajúci pitný režim, dostatok pohybu a odpočinku.

    „,“textWiki“:“

    Vždy by mala byť druhá večera bohatá na pomaly vstrebateľné bielkoviny, teda najmä na tvaroh, cottage cheese (syr), prípadne kombináciu so sójovými výrobkami, športovci to poznajú ako night proteíny. Až jednu štvrtinu jedálneho lístka by mali tvoriť škroby, druhú štvrtinu bielkoviny a dve štvrtiny by mali patriť ovociu a zelenine. Miesto vo vyváženom jedálnom lístku majú aj tuky. Tuky sú síce i zdravé, ale stále sú to tuky. Ukrývajú sa napríklad aj v semienkach, orieškoch, mäse alebo mliečnych výrobkoch, neznamená to teda, že sa počíta len olej alebo maslo. Berte na zreteľ všetky potraviny skonzumované behom dňa a tiež starostlivo vyberajte, aké tuky konzumujete.

    Základné zložky potravy zo svojho jedálneho lístka skrátka nie je možné len tak vynechávať, ako radikálne diktujú niektoré diéty. Svoj organizmus tak vystavujeme záťaži, ktorá sa už po niekoľkých dňoch môže prejaviť únavou, tráviacimi ťažkosťami či zlou náladou, nesústredenosťou alebo zvýšenou náchylnosťou k chorobám a rôznym infekciám. Z dlhodobého hľadiska nesprávne stravovanie môže spôsobiť aj vážne zdravotné problémy ako ochorenie obličiek, dnu či kardiovaskulárne ochorenia.

    K úprave jedálneho lístka pristupujte s rozumom a heslom „všetko s mierou“. Kľúčom k vysnenej postave je často „len“ zmena stravovacích návykov a postojov k celkovému životnému štýlu s dôrazom na vyváženú a pestrú stravu, zodpovedajúci pitný režim, dostatok pohybu a odpočinku.

    „}}]}}],“layout“:“article“}“

    RNDr. Pavel Suchánek
    RNDr. Pavel Suchánek
    Špecializácia: výživa, vyvážené stravovanie