So zmenou ročného obdobia sa mení i jedálny lístok

  • Sezónny jedálniček
  • 3 minúty čítania
  • 26. 2. 2015
  • Tím Plus pre Vás
  • Naši predkovia sa riadili celoročným kolobehom prírody, na ktorý nadväzovali mnohé tradície a zvyky. Oslabení zimou a ťažkou hutnou stravou s nedostatkom vitamínov začali hneď na začiatku jari prečisťovať organizmus a radikálne menili jedálny lístok. Bránili sa tak jarnej únave a posilňovali zlenivené telo pred nastávajúcimi vonkajšími prácami. Na tanieri sa objavili rozmanité jarné bylinky, šaláty a polievky z prvých lístkov púpav, žihľavy, zádušníka, šťaveľa ikvetov sedmokrások. Varili vonné čaje z mladých listov brezy, žihľavy a vňate materinej dúšky vonnej. Doba sa v mnohom zmenila, ale určite stojí za to sa aspoň niečomu od prababičiek priučiť.

    {containers“:[{„id“:1,“type“:“container100″,“params“:{},“shapes“:{„first“:[{„id“:2,“type“:“shapeOldArticle“,“params“:{„html“:“

    Naši predkovia sa riadili celoročným kolobehom prírody, na ktorý nadväzovali mnohé tradície a zvyky. Oslabení zimou a ťažkou hutnou stravou s nedostatkom vitamínov začali hneď na začiatku jari prečisťovať organizmus a radikálne menili jedálny lístok. Bránili sa tak jarnej únave a posilňovali zlenivené telo pred nastávajúcimi vonkajšími prácami. Na tanieri sa objavili rozmanité jarné bylinky, šaláty a polievky z prvých lístkov púpav, žihľavy, zádušníka, šťaveľa i kvetov sedmokrások. Varili vonné čaje z mladých listov brezy, žihľavy a vňate materinej dúšky vonnej. Doba sa v mnohom zmenila, ale určite stojí za to sa aspoň niečomu od prababičiek priučiť.

    S prvými jarnými lúčmi prospeje nášmu organizmu i dnes odľahčená strava bohatá na minerály, stopové prvky a vitamíny, hlavne zo skupiny antioxidantov, teda A, C a E. Prednosť by mala dostať predovšetkým čerstvá zelenina a ovocie.

    Množstvo energie i tekutiny poskytne zeleninová polievka, ktorá nás navyše taktiež na dlho zasýti. Na jar sa nám ponúkajú na jej prípravu mladé listy špenátu, púpavy, žihľavy, šťaveľa, jahodníka či potočnice. A plný tanier následne skvele ozdobia trebárs kvety fialiek. Skúste si pripraviť žihľavovú polievku. Na oleji sa spení drobno nakrájaná cibuľka a dva prelisované strúčiky cesnaku, pridá sa drobno nakrájaná koreňová zelenina, mierne sa všetko osolí a krátko opečie. Potom sa všetko zaleje 1 l vody a varí domäkka. Vmieša sa 250 ml smotany s 2 lyžicami hladkej múky, zašľahá sa žĺtok, pridajú sa omyté a nasekané žihľavové listy a krátko sa povarí. Na tanieri sa polievka ozdobí roztomilými kvietkami sedmokrások. To budú všetci pozerať!

    Celkom ľahko si teraz doma zriadime malú záhradku na okennom parapete. Zo semienok nám tu na vlhkej vate a vrstve ľahšieho substrátu vyklíči behom týždňa žerucha. Je určite tou pravou rastlinkou na jarnú očistnú kúru. Nechajte ju dorásť okolo 10 cm a odrezávajte len lístky. Tak budete môcť z nej brať aspoň trikrát. Aromatické lístočky s trochou ostrejšej chuti sa hneď po zbere opláchnu a konzumujú surové. Hodia sa do nátierok, zeleninových šalátov alebo na varené zemiaky. Pikantnú príchuť dodajú i vaječným pokrmom. Skúste nechať naklíčiť rôzne semená trebárs lucerny, sezamu, dyne, šošovice, pohánky, slnečnice i cíceru. Počas klíčenia dochádza k aktivácii enzýmov a rastliny nám tak poskytujú svoju životnú energiu, obsahujú i pre človeka dôležitý chlorofyl a sú bohatou zásobárňou vitamínov .

    Konečne môžeme taktiež zberať a nakupovať čerstvú domácu zeleninu a určite je dobré to využiť. Prvé reďkovky, cibuľky, kaleráby, šaláty by sa mali konzumovať v surovom stave. Hodia sa do nátierok, na chlieb so syrom i do šalátov. Aby mohlo telo plne využiť vitamíny, ochuťte šaláty rastlinným olejom lisovaným za studena v najvyššej kvalite. Okrem olivového možno použiť ľanový, z vlašských či cédrových orieškov, konopný alebo avokádový.

    Snažte sa teraz taktiež ubrať z množstva jedla. Ak sa nechceme pustiť do žiadnych očistných diét, naučme sa jesť v menších porciách, ale častejšie, takže sa vyhneme zúfalému hladnému škŕkaniu v žalúdku. Keď budete telo zásobovať kvalitnými čerstvými maličkosťami v trojhodinových intervaloch, nebude potom vyžadovať veľké porcie.

    „}}]}}],“layout“:“article“}“

    Tím Plus pre Vás
    Tím Plus pre Vás
    S radostí až do mobilů