Zaostrené na tuky!

  • Rozdelenie tukov
  • 5 minút čítania
  • 27. 9. 2017
  • Tím Plus pre Vás
  • Dobré tuky, zlé tuky, nasýtené alebo nenasýtené – tiež sa vám z toho motá hlava? Poďte si v tom urobiť poriadok!

    {containers“:[{„id“:3,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:4,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Bez tukov na naše telo nezaobíde. Nie je však tuk, ako tuk. Niektorých by sme mali do jedálnička zaradiť viac a iných zase menej.

    „,“textWiki“:“

    Bez tukov na naše telo nezaobíde. Nie je však tuk, ako tuk. Niektorých by sme mali do jedálnička zaradiť viac a iných zase menej.

    „}},{„id“:5,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Zoznámtensa“}},{„id“:6,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    V základe sa tuky delia na nasýtené a nenasýtené. Potom je možné ich rozdeliť podľa toho, z akého zdroja pochádzajú, na tuky živočíšne a rastlinné.

    Nasýtené tuky majú prevažne živočíšny pôvod. Nasýtené tuky poznáte podľa toho, že majú pri izbovej teplote tuhšiu konzistenciu. Najbohatšie zdroje živočíšnych nasýtených mastných kyselín predstavujú napríklad:

    • smotana
    • maslo
    • masť
    • tučné druhy mäsa
    • žĺtok

    Nasýtené tuky nájdeme predovšetkým v rastlinných tukoch. Výnimku tvorí palmový a kokosový olej. Tie do tejto kategórie nespadajú. Nasýtené tuky sa delia podľa zložitosti ďalej na mononasýtené a polynasýtené.

    Mononasýtené tuky sa nachádzajú napríklad v:

    • olivovom oleji
    • arašidoch
    • avokáde

    Polynasýtené tuky obsahujú napríklad:

    • ľanové semienka
    • ryby
    • vlašské orechy
    • slnečnicové semienka

    „,“textWiki“:“

    V základe sa tuky delia na nasýtené a nenasýtené. Potom je možné ich rozdeliť podľa toho, z akého zdroja pochádzajú, na tuky živočíšne a rastlinné.

    Nasýtené tuky majú prevažne živočíšny pôvod. Nasýtené tuky poznáte podľa toho, že majú pri izbovej teplote tuhšiu konzistenciu. Najbohatšie zdroje živočíšnych nasýtených mastných kyselín predstavujú napríklad:

    • smotana
    • maslo
    • masť
    • tučné druhy mäsa
    • žĺtok

    Nasýtené tuky nájdeme predovšetkým v rastlinných tukoch. Výnimku tvorí palmový a kokosový olej. Tie do tejto kategórie nespadajú. Nasýtené tuky sa delia podľa zložitosti ďalej na mononasýtené a polynasýtené.

    Mononasýtené tuky sa nachádzajú napríklad v:

    • olivovom oleji
    • arašidoch
    • avokáde

    Polynasýtené tuky obsahujú napríklad:

    • ľanové semienka
    • ryby
    • vlašské orechy
    • slnečnicové semienka

    „}}]}},{„id“:7,“type“:“container50-50″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:8,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Dobré vs. zle?“}},{„id“:9,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Predovšetkým živočíšne tuky predstavujú samozrejmosť pre tvorbu testosterónu. Potrebujeme ich tiež kvôli niektorým vitamínom, ktoré sa v tukoch rozpúšťajú.

    „,“textWiki“:“

    Predovšetkým živočíšne tuky predstavujú samozrejmosť pre tvorbu testosterónu. Potrebujeme ich tiež kvôli niektorým vitamínom, ktoré sa v tukoch rozpúšťajú.

    „}}],“second“:[{„id“:10,“type“:“shapeCitation“,“params“:{„citation“:“Tip: Na čom vyprážať? Používajte na vyprážanie namiesto masti radšej olivový alebo repkový olej“}}]}},{„id“:11,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:12,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Práve živočíšne tuky ale obsahujú cholesterol (okrem kokosového a palmového oleja). Zvýšená hladina cholesterolu v krvi potom môže viesť až k srdcovo-cievnym ochoreniam. Nasýtené tuky teda považujeme za tie menej vhodné. To však neznamená, že by sme mali nasýtené tuky z jedálnička vyškrtnúť úplne. Majú predsa svoje pozitíva.

    Odporučená denná dávka všetkých tukov sa pohybuje medzi 70 – 80 g, čo zodpovedá 25 – 30 % z celkového denného energetického príjmu. Nasýtené tuky by potom mali tvoriť maximálne tretinu, teda cca 20 gramov na deň. Odborníci obvykle odporúčajú znižovať prísun živočíšnych nasýtených tukov a časť z príjmu nahradiť tukmi nenasýtenými, predovšetkým rastlinného, ale aj živočíšneho pôvodu (napr. z rýb).

    „,“textWiki“:“

    Práve živočíšne tuky ale obsahujú cholesterol (okrem kokosového a palmového oleja). Zvýšená hladina cholesterolu v krvi potom môže viesť až k srdcovo-cievnym ochoreniam. Nasýtené tuky teda považujeme za tie menej vhodné. To však neznamená, že by sme mali nasýtené tuky z jedálnička vyškrtnúť úplne. Majú predsa svoje pozitíva.

    Odporučená denná dávka všetkých tukov sa pohybuje medzi 70 – 80 g, čo zodpovedá 25 – 30 % z celkového denného energetického príjmu. Nasýtené tuky by potom mali tvoriť maximálne tretinu, teda cca 20 gramov na deň. Odborníci obvykle odporúčajú znižovať prísun živočíšnych nasýtených tukov a časť z príjmu nahradiť tukmi nenasýtenými, predovšetkým rastlinného, ale aj živočíšneho pôvodu (napr. z rýb).

    „}}]}},{„id“:13,“type“:“container50-50″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:14,“type“:“shapeImage“,“params“:{„image“:“/editor/pageBuilder/img/camera.gif“,“alt“:“zelenina, maso“}}],“second“:[{„id“:15,“type“:“shapeSubheader“,“params“:{„heading“:“Ako je to s tukomnv mäse?“}},{„id“:16,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Všeobecne môžeme mäso rozdeliť na tie skôr chudé a na tie viac tučné. Medzi najtučnejšie mäso patrí predovšetkým bravčové mäso, ktoré je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené. Avšak vždy záleží na konkrétnom type mäsa. Aj na tele prasiatka sa nájdu časti, ktoré toľko tuku neobsahujú, a vyhýbať sa im preto nemusíme. Zvoľte napríklad bravčovú panenku alebo bravčovom stehne. Medzi tie málo tučné mäsá potom radíme tiež hydinu a králičie mäso. Najvhodnejším mäsom celkovo sú jednoznačne ryby. Málo tuku obsahuje tiež hovädzie a teľacie, ktoré sa na rozdiel od hovädzieho o niečo lepšie trávi.

    „,“textWiki“:“

    Všeobecne môžeme mäso rozdeliť na tie skôr chudé a na tie viac tučné. Medzi najtučnejšie mäso patrí predovšetkým bravčové mäso, ktoré je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené. Avšak vždy záleží na konkrétnom type mäsa. Aj na tele prasiatka sa nájdu časti, ktoré toľko tuku neobsahujú, a vyhýbať sa im preto nemusíme. Zvoľte napríklad bravčovú panenku alebo bravčovom stehne. Medzi tie málo tučné mäsá potom radíme tiež hydinu a králičie mäso. Najvhodnejším mäsom celkovo sú jednoznačne ryby. Málo tuku obsahuje tiež hovädzie a teľacie, ktoré sa na rozdiel od hovädzieho o niečo lepšie trávi.

    „}}]}},{„id“:17,“type“:“container100″,“params“:[],“shapes“:{„first“:[{„id“:18,“type“:“shapeRichEdit“,“params“:{„text“:“

    Majte na pamäti, že viac než na samotnom obsahu tuku v mäsa, záleží na spôsobe prípravy. Dusené bravčové bude vždy lepšie, než vyprážaný kurací rezeň. Na pozore sa majte aj pred údeninami. Špekáčiky, salámy a klobásy často obsahujú veľký podiel tuku. Odborníci ale tiež upozorňujú na vyšší obsah soli, ktorá nášmu telu môže škodiť. Pokiaľ sa údenín vzdať nechcete, tak v obchode siahnite po chudej šunke.

    „,“textWiki“:“

    Majte na pamäti, že viac než na samotnom obsahu tuku v mäsa, záleží na spôsobe prípravy. Dusené bravčové bude vždy lepšie, než vyprážaný kurací rezeň. Na pozore sa majte aj pred údeninami. Špekáčiky, salámy a klobásy často obsahujú veľký podiel tuku. Odborníci ale tiež upozorňujú na vyšší obsah soli, ktorá nášmu telu môže škodiť. Pokiaľ sa údenín vzdať nechcete, tak v obchode siahnite po chudej šunke.

    „}}]}}],“layout“:“article“}“

    Tím Plus pre Vás
    Tím Plus pre Vás
    S radostí až do mobilů