Zmrzlina nemusí byť hriech

  • Zdravá zmrzlina
  • 4 minúty čítania
  • 26. 2. 2015
  • RNDr. Pavel Suchánek
  • Leto neprináša len zmenu teploty, ale tiež iné chute a sezónny jedálniček. Do popredia sa pre pocit osvieženia často dostávajú rôzne druhy zmrzliny a nanukov. Ktorým konkrétnym dávate prednosť vy?

    {containers“:[{„id“:3,“type“:“container100″,“params“:{},“shapes“:{„first“:[{„id“:4,“type“:“shapeOldArticle“,“params“:{„html“:“

    Zmrzlina je asi jednou z najbežnejších letných pochúťok. Je neoddeliteľnou súčasťou teplých dní a je to jedna z najobľúbenejších letných pochúťok. Ak si myslíte, že nie je rozdiel v tom, čo konzumujete, je to omyl. Každá letná pochúťka má trochu iné zloženie. Existuje hneď niekoľko druhov zmrzlín a každý z nich má trochu iné špecifiká a samozrejme tiež rozdielne nutričné hodnoty.

    Všeobecne je za zmrzlinu považovaný chladený či mrazený výrobok, vyrábaný zo zmesi mlieka, smotany, cukru a ďalších prísad. Kedysi prevažovali zmrzliny smotanové, dnešným trendom sú zmrzliny z rastlinných tukov. Ani jeden druh vám neuškodí, pokiaľ zostanete pri tim, že ide o pochutinu a nie náhradu niektorého z hlavných jedál dňa alebo ich nekonzumujte niekoľkokrát denne. Kľúč ku správnemu výberu však tkvie v použitývh surovinách, z ktorých sa zmrzliny pripravujú.

    Viete, čo má obsahovať vaša obľúbená pochúťka?

    Smotanová zmrzlina sa vyrába z mliečneho tuku. Podmienkou je, že ho musí obsahovať minimálne 8%. Pri jej príprave nesmie byť použitý rastlinný tuk.

    Mliečna zmrzlina musí obsahovať minimálne 2,5% mliečneho tuku a vyrába sa najčastejšie z tvarohu alebo jogurtu. Taktiež nesmie obsahovať rastlinný tuk.

    Pri zmrzline z rastlinného tuku sa nepoužíva mliečny tuk a toho rastlinného by mala obsahovať nad 5%. Všeobecne planí, že rastlinné tuky sú pre náš organizmus lepšie než tuky živočíšne. Päť percent však nikomu neublíži, len si opäť dajte pozor na množstvo, ktoré konzumujete a myslite na to, že zmrzliny spadajú len medzi pochutiny.

    Ovocná zmrzlina sa vyznačuje tým, že nesmie obsahovať žiadny pridaný tuk. Mali by obsahovať minimálne 15% ovocnej zložky v ovocnej paste, zvyšok potom tvorí voda. V tomto prípade sa určite zamerajte predovšetkým na obsah cukru alebo pôvod farbív, lepšie sú samozrejme tie prírodné.

    Nanuky do ruky

    Hodia sa pre všetkých, ktorí celkom nedôverujú čerstvosti ingrediencií pri výrobe zmrzliny alebo nechcú na dovolenke pátrať, z čoho presne je pripravená zmrzlina ,,zo stánku na rohu“. Výhodou je, že tieto pochúťky sú balené a ľahko sa dočítame čo budeme konzumovať.

    Zložením sa príprava nanukov v mnohom podobá zmrzlinám. Počítajte však s tým, že všetky prídavky ako toping, posyp alebo v prípade nanukov čokoládová poleva, znamenejú tiež kalórie naviac.

    Špeciálnym druhom sú nanuky vodové. Neobsahujú žiadny tuk, ich základom je voda, avšak rizikom sú umelé pridané farbivá a veľké množstvo cukru. Pokiaľ patríte k ich milovníkom, doporučujeme rozhodne vodové zmrzliny s prírodnými farbivami.

    Ide to aj inak!

    Milujete ovocie a zmrzlinám sa napríklad kvôli štíhlej línii snažíte vyhýbať? Aj pre vás máme skvelý letný tip. Sorbety sú ovocné zmrzliny, ktoré by mali obsahovať minimálne 25% ovocnej zložky. Samozrejme ani tuk v takejto zmrzline nehľadajte. V poslednej dobe je tento druh osvieženia stále populárnejší a môžete si ho dopriať v niektorých cukrárňach či zakúpiť v obchode a užiť si pohodu so sorbetom doma či na záhrade s priateľmi.

    Špeciálnym tipom, ktorý určite doporučujeme vyskúšať je ovocná dreň. Pripraviť si ju môžete jednoducho doma. Stačí vybrať obľúbený druh ovocia či kombináciu tých, ktoré máte najradšej, umyť, rozmixovať a uložiť do mrazničky. Po stuhnutí si potom môžete vychutnať jedinečné osvieženie, ktoré vás určite nadchne. V špecializovaných predajniach s kuchynskými potrebami si môžete kúpiť ,,formičky“ na nanuky aj drievka. Potom už bude pochúťka dokonalá. Budete mať istotu, že v zmrzline nie je ani tuk, ani cukor či umelé farbivá naviac a vaše svedomie tak bude čisté. Zároveň telu tiež dodáte nejaké vitamíny, antioxidanty a minerálne látky.

    Minirecepty:

    Za vyskúšanie stojí jahodová dreň, do ktorej pridáte rozmixované kúsky mäty. Ak máte radi niečo sladšie, poteší vás jablková dreň s kvapkou bazového sirupu. Milovníci vodových zmrzlín môžu k dreni pridať trochu vody a pochúťka je na svete. Fantázii sa medze nekladú!

    Stále sa nemôžete zbaviť pocitu, že krémovejšia zmrzlina je proste najlepšia? Vyskúšajte mrazené jogurty! Jogurt je mliečny produkt vyrobený z kyslého mlieka s bakteriálnou kultúrou. Tento výrobok určite spadá do vyváženého jedálnička. Denne je doporučené konzumovať jednu až tri porcie mlieka a mliečnych výrobkov. Prospieva totiž každej vekovej skupine, najmä  pre obsah minerálnych látok a vitamínov. Zástupcami minerálnych látok sú predovšetkým vápnik, horčík, draslík, fosfor, selén, zinok, ktoré sú dôležité pre zdravú tvorbu buniek, kostí, zubov a pre správnu funkciu nervového a imunitného systému. Ďalej obsahuje vitamíny skupiny B. Mrazený jogurt s nízkym obsahom tuku teda môže byť vynikajúcou náhradou za zmrzlinu. Meňte príchute podľa chuti alebo do jogurtu pred zmrazením pridajte kúsok obľúbeného ovocia.

    Ako vidíte, je množstvo spôsobov, ako sa cez leto môžete trošku rozmaznať. V čase dovoleniek môžete vyskúšať všetky zo spomínaných variant. Pamätajte však na to, že dôležité sú kvalitné suroviny a striedmosť. Sledujte teda obaly, skúšajte pripravovať najrôznejšie pochúťky sami a nezabúdajte pri tom na pohyb. Prajeme vám príjemné letné dni plné slniečka a osvieženia.

    „}}]}}],“layout“:“article“}“

    RNDr. Pavel Suchánek
    RNDr. Pavel Suchánek
    Špecializácia: výživa, vyvážené stravovanie